1980.12 BN De Stem: Waterkonijn… eet smakelijk

Geschreven door RtC

RATTEBILLEN met een pikant sausje, dat is weer eens wat anders dan Brinta op je bord. Ratten eten is natuurlijk culinair onverantwoord. Akkoord. Noem het dan waterkonijn en het is tongstrelend. In Nieuw-Namen hebben ze de meest gezonde manier gevonden om muskusratten te verdelgen: gewoon opeten. Het is nog lekker ook! De muskusrat is een gewild artikel in veel Belgische restaurants, maar ook in Zeeuwsch-Vlaanderen heeft het consumeren van dit zoogdier nu zijn intrede gedaan. In Nieuw-Namen gingen de afgelopen week de families Bleijenberg en Sturm met elkaar aan tafel voor een feestmaal met rattebillen als hoofdschotel, gebakken en gestoofd met uien, champignons en geschilferde bosbessen. Eet smakelijk! Het was ter gelegenheid van het huwelijk tussen dochter Bleijenberg en Sturm jr..  Nu is vader Piet Sturm toevallig rattenvanger in Kieldrecht. Zijn jachtterrein is het industriegebied op de Linkeroever, waar het krioelt van de muskusratten. "Kijk, as ge dat gaat eten moet u vergeten dat het beest rat heet. Zeg dat het een waterkonijn is en het smaakt veel beter. De eerste hap nou ja, dan slik je even, maar het is prima kost", aldus de heer R. Bleijenberg, een van de deelnemers aan het waterkonijnendiner. Hij legt verder uit: "Mijn dochter is getrouwd met Tonny Sturm en om dat te beklinken hebben we dit rattenfeest op touw gezet. Het is een gezonde manier van bestrijding".

De families Bleijenberg en Sturm dineren; hoofdschotel: waterkonijn. Foto Wim Kooijman

Tekst Paul de Schipper